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Il sale al profumo di Sicilia
Questo sale arriva dalle storiche e prestigiose saline siciliane, quelle di Trapani. È aromatico e pungente, ottenuto miscelando erbe e spezie siciliane cresciute spontaneamente alle pendici dei nostri monti.

Gustalo così
A crudo e in cottura. Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di carne o di pesce.

Il sale al profumo di arancia
Questo sale arriva dalle storiche e prestigiose saline siciliane. È prodotto e lavorato in maniera artigianale e impreziosito con scorze di arancia essiccate.

Gustalo così
A crudo. Consigliato per insaporire pesce, carni bianche e rosse o per esaltare il sapore dolce di torte e biscotti.

Solo olive, sale e tradizione
Le nostre olive varietà Nocellara vengono raccolte a completa maturazione e conservate naturalmente in acqua e sale. Essendo intere mantengono il sapore e la consistenza naturali.

Olive nere Nocellara: Gustale così
Sgocciolare prima dell’uso e condire a piacere. Perfette per antipasti e stuzzichini.

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre. Il Nero D’Avola svolge una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 10 - 15 giorni in vasche in acciaio ad una temperatura controllata tra i 25 ed i 28 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 6 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa quattro mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Il nostro Nero D’Avola presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di prugna e marasca tra tutti. Al gusto il corpo del vino dà vita a sensazioni piene, calde, ma ben bilanciate dalla parte tannica viva e dolce. Il finale è gradevole con sentori di bacca e di ciliegia.

ABBINAMENTO

Ideale con una spezzatino di carne, arrosti di manzo e con il formaggio Ragusano DOP stagionato. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18 gradi.

VITIGNO: Nero d'Avola

ALCOOL: 13,5%

ANNATA: 2024

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°

Maturazione

Le uve Frappato, vendemmiate alla fine della seconda decade di agosto e raccolte in cassette, sono sottoposte a successiva vinificazione in bianco, solo con diraspatura e pressatura soffice.
Dopo la preparazione del vino base, segue una rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura 10°/12° per 12-20 giorni circa. Dopo aver raggiunto il residuo zuccherino e la pressione desiderata, viene abbassata repentinamente la temperatura per bloccare la fermentazione. In seguito ad una maturazione sui lieviti di circa 2-3 mesi, il vino viene filtrato ed imbottigliato.

Note di degustazione

Dal colore rosa tenue, il nostro Frappato Rosè Brut è un vino leggero ed irresistibile.
All’olfatto presenta note floreali ed aromatiche, con sentori di fragoline di bosco, ciliegia e lampone, bilanciati da aromi di fiori, erbe mediterranee e spezie leggere.
Al palato il nostro Frappato è fresco, elegante, con un piacevole acidità che invita al prossimo sorso, dove emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.

Abbinamento

Un vino perfetto per l’aperitivo e per l’abbinamento ad antipasti a base di pesce, ottimo con crostacei e con un salume tipico del Ragusano.

Si consiglia una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8 gradi.

VITIGNO: Frappato

ALCOOL: 12,5%

ANNATA: 2025

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra la seconda e la terza decade di settembre. Il Frappato ed il Nero D’Avola svolgono una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 15 - 20 giorni in vasche in acciaio ad una temperatura controllata tra i 22 ed i 27 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 8 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa per quattro mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Il nostro Cerasuolo di Vittoria DOCG presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido ed avvolgente, con note di frutti rossi ed una lunga persistenza finale.

ABBINAMENTO

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi.

VITIGNO: Nero d'Avola / Frappato

ALCOOL: 14%

ANNATA: 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nell’ultima decade di agosto e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Dopo una breve macerazione carbonica e la fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 15 e i 18 gradi segue una maturazione di circa 5 mesi in acciaio. Il vino viene posto in commercio a seguito di un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il nostro Grillo presenta all’analisi olfattiva note floreali, legate soprattutto a fiori bianchi, e note agrumate. Al gusto emergono elementi di spiccata sapidità e mineralità. Il finale è lungo e piacevole, con un retrogusto di pera, ananas e di gelsomino.

ABBINAMENTO

Ideale con frittura di pesce o di verdure, carni bianchi e formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 12 e i 16 gradi.

VITIGNO: Grillo

ALCOOL: 13%

ANNATA: 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/16°

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella terza decade di settembre e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Il vino svolge una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni ad una temperatura controllata tra i 18 ed i 22 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 5 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa due mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegio brillante. Il nostro Frappato presenta all’olfatto note floreali, di fiori leggermente appassiti, aromi di spezie e di piccoli frutti rossi, quali mirtilli, fragoline e more selvatiche. Al gusto il tannino è fine ed emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.

ABBINAMENTO

Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e con formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 14 e i 16 gradi.

VITIGNO: Frappato

ALCOOL: 13%

ANNATA: 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16°

L’olio EVO non filtrato: “a bocca di frantoio”

L’extravergine di oliva Frescolio è “a bocca di frantoio”: molito e immediatamente confezionato per essere subito spedito e permettere a tutti di assaggiare l’olio appena prodotto.

Frescolio: Olio Novello in Edizione limitata

Frescolio è disponibile solo durante la produzione e nelle settimane immediatamente successive.

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella prima decade di ottobre. Il Frappato e il Nero D’Avola svolgono una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 20 - 30 giorni in vasche di acciaio a una temperatura controllata tra i 22 e i 27 gradi. Una parte segue una maturazione in tonneaux di rovere francese di circa 8 mesi e, successivamente, viene posta in maturazione in acciaio per ulteriori 10 mesi circa. Successivamente imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa sei mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei. Il nostro Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora, con un sottofondo di liquirizia. Il gusto è pieno, caldo e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Vino ben strutturato, completo ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi.

VITIGNO: Nero d'Avola / Frappato

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra la prima decade di agosto e la prima di settembre. Dopo una pressatura soffice la fermentazione avviene in silos di acciaio per circa 15 - 20 giorni a una temperatura controllata tra i 12 e i 15 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 2 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per un paio di mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona sentori di frutta, albicocche e pesche a polpa bianca arricchiti da fiori di zagara. Gusto ampio con spiccata sapidità e mineralità.

ABBINAMENTO

Ideale con piatti e frittura di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 12 e i 14 gradi.

VITIGNO: Catarratto Lucido

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14°

Tutto quello che serve per un pranzo siciliano completo: l'olio, la pasta, i sughi e gli antipasti. Otto prodotti Frantoi Cutrera e Segreti di Sicilia scelti per arrivare in tavola insieme.

La Box contiene:

• Cutrera IGP Sicilia – Olio Extravergine di Oliva, latta da 3 litri
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 2 bottiglie da 330 g
• Busiate pasta artigianale BIO – 2 pacchi da 500 g
• Sugo alla Norma con melanzane fritte – 290 g
• Sugo all'arrabbiata versione siciliana – 290 g
• Caponata di Melanzane – 190 g
• Olive alla contadina – 190 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g

Il primo IGP siciliano

Cutrera IGP Sicilia è il nostro blend delle migliori e più rappresentative cultivar autoctone, Biancolilla e Nocellara del Belice. È l'olio extravergine che esprime al meglio la sicilianità, ed è anche il primo olio ad aver ottenuto la certificazione di Indicazione Geografica Protetta “Sicilia”. Un grande passpartout in cucina: perfetto per dare sostanza e piccantezza ai passati di verdure, ottimo sui carpacci e i pinzimoni.

Il pregiato pomodoro Ciliegino di Sicilia

I nostri pomodori Ciliegino sono raccolti esclusivamente nella Sicilia sud-orientale, la loro zona di elezione. Il loro sapore dolce e gustoso viene concentrato in questa salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale

Le nostre busiate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. Il formato è originario di Trapani ed è caratteristico per la particolare forma elicoidale che trattiene il sugo.

Un grande classico con ingredienti di qualità

Ricetta siciliana per eccellenza, il nostro Sugo alla Norma è preparato con melanzane fritte in olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, per rendere la frittura più sana e saporita. Da completare con un filo di olio a crudo e ricotta salata grattugiata.

Il sugo piccante ma non troppo

L'arrabbiata in versione siciliana è piccante ma dal sapore perfettamente bilanciato. La prepariamo con pomodori freschi e altri ingredienti siciliani rigorosamente scelti per la loro qualità eccellente.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

Solo olive, olio extravergine ed erbe aromatiche

È il più classico degli antipasti in Sicilia e, un tempo, apriva i pranzi importanti in famiglia. Queste olive verdi varietà Nocellara sono preparate secondo la tradizione, solo con il nostro olio extravergine e con erbe spontanee.

Solo pomodori, prezzemolo e sole di Sicilia

Il termine “Capuliatu” in siciliano significa “macinato”. I pomodori seccati al sole, secondo la ricetta tradizionale, vengono macinati, conditi con olio e prezzemolo e conservati. Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini.

I quattro rossi Akrille, l'anima della Sicilia sud-orientale in bottiglia. In omaggio due bianchi: Grillo e Catarratto Lucido.

La Box contiene:

• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Vino Rosso Akrille
• Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari – Vino Rosso Akrille
• Nero d'Avola Sicilia DOC – Vino Rosso Akrille
• Vittoria DOC Frappato – Vino Rosso Akrille
• In omaggio: Grillo Sicilia DOC Akrille e Catarratto Lucido Sicilia DOC Akrille

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. All'olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 16/18°

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari

Una parte matura in tonneaux di rovere francese per circa 8 mesi, poi altri 10 mesi in acciaio e sei di affinamento in bottiglia. Colore rosso ciliegia intenso; note di mirtilli, marasca e mora con un sottofondo di liquirizia. Gusto pieno, caldo e avvolgente, ben strutturato ed equilibrato.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 18/20°

Nero d'Avola Sicilia DOC

Colore rosso rubino intenso. All'olfatto note fruttate, con sentori di prugna e marasca. Al gusto sensazioni piene e calde, ben bilanciate dalla parte tannica viva e dolce; finale con sentori di bacca e ciliegia. Ideale con spezzatino, arrosti di manzo e Ragusano DOP stagionato.
Vitigno: Nero d'Avola — temperatura di servizio: 16/18°

Vittoria DOC Frappato

Colore rosso ciliegio brillante. Note floreali di fiori leggermente appassiti, spezie e piccoli frutti rossi come mirtilli, fragoline e more selvatiche. Tannino fine, con elementi speziati e fragranti. Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e formaggi freschi.
Vitigno: Frappato — temperatura di servizio: 14/16°

I due bianchi in omaggio

Grillo Sicilia DOC — giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con frittura di pesce o di verdure, carni bianche e formaggi freschi.

Catarratto Lucido Sicilia DOC — giallo paglierino brillante, al naso sentori di albicocche e pesche a polpa bianca arricchiti da fiori di zagara, gusto ampio con spiccata sapidità e mineralità. Ideale con piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Un pesto saporito, di mare e di terra
Questa ricetta celebra il profumo del Mar Mediterraneo, grazie all’uso di tre ingredienti caratteristici: pomodoro secco, acciughe e capperi, legati insieme dal nostro olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera.

Gustalo così
Un pesto dal sapore forte e bilanciato e dal profumo fresco e aromatico. Perfetto per accompagnare gli antipasti e per condire bruschette e panini.

Un olio extravergine monocultivar Biancolilla nella bottiglia Argila Serenity Blu, azzurra e decorata con le maioliche siciliane in bianco. La Biancolilla è la varietà autoctona più diffusa dell'isola: questa arriva dai nostri uliveti di proprietà esposti a sud, fra i 150 e i 250 metri di altitudine.

Monocultivar Biancolilla

• Raccolta: brucatura a mano, dal 20 settembre al 10 ottobre
• Aspetto: verde con sfumature dorate
• Profumo: fruttato medio, con note predominanti di carciofo e mandorla verde
• Sapore: leggermente amaro, con una piccantezza ben bilanciata

In cucina

Fruttato medio ed elegante: ideale sulle verdure crude e grigliate, sul pesce marinato, nelle zuppe di pesce e sul cous cous di verdure.

Formato

Bottiglia da 0,50 l.

Il mare in una box: il tonno e le alici del Cantabrico, i due sughi di mare, il pesto di pomodoro secco e acciughe, e l'olio monocultivar Biancolilla nella bottiglia Argila Serenity Blu. Con una bottiglia di Grillo in omaggio, che con il pesce sta di casa.

La Box contiene:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Olio Extravergine di Oliva monocultivar, 0,50 l
• Filetti di tonno – 190 g
• Filetti di alici del Cantabrico BIO – 95 g
• Sugo al tonno con capperi – 290 g
• Sugo alle alici con finocchietto – 290 g
• Pesto & bruschetta mediterraneo – 190 g
• In omaggio: Grillo Sicilia DOC Akrille, 0,75 l

Monocultivar Biancolilla

Un extravergine fruttato medio ed elegante, da varietà Biancolilla, la più diffusa dell'isola, dai nostri uliveti di proprietà esposti a sud fra i 150 e i 250 metri. Verde con sfumature dorate, note di carciofo e mandorla verde, leggermente amaro con piccantezza ben bilanciata. Ideale proprio sul pesce marinato e nelle zuppe di pesce.

Il tonno pinna gialla nel nostro olio

Il nostro tonno pinna gialla viene lavorato a mano e conservato in olio extravergine di oliva Nocellara, per garantirne la migliore conservazione ed esaltarne il sapore. Come antipasto o per primi, panini e insalate: l'olio di conservazione si riusa come condimento.

Le alici del Cantabrico

Pescate nel Mar Cantabrico, dopo la salatura vengono lavorate a mano e conservate in olio extravergine di oliva Cerasuola Frantoi Cutrera. Anche qui il pregiato olio di conservazione non si butta: è un condimento.

Il sugo al tonno con capperi

Semplice e genuino, con capperi e pomodori siciliani e tonni pregiati. Perfetto sulla pasta così com'è, da completare con foglioline di menta fresca.

Il sugo alle alici con finocchietto

Finocchietto selvatico spontaneo, pomodori siciliani e alici del Mediterraneo. Si riscalda due minuti; ottimo completato con finocchietto fresco e granella di mandorle tostate.

Il pesto mediterraneo

Tre ingredienti che sanno di mare e di terra — pomodoro secco, acciughe e capperi — legati dal nostro olio extravergine. Sapore forte e bilanciato, profumo fresco e aromatico: perfetto sugli antipasti, sulle bruschette e nei panini.

Il Grillo in omaggio

Giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con la frittura di pesce, le carni bianche e i formaggi freschi. Temperatura di servizio 12/16°.

Cinque prodotti per cominciare dalla Sicilia: l'olio monocultivar Biancolilla nella bottiglia Argila Serenity Blu, il Grillo di Akrille, la pasta di grani antichi trafilata al bronzo, la salsa di pomodoro Ciliegino e la caponata di melanzane. Una cena intera, dall'antipasto al bicchiere.

La Box contiene:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Olio Extravergine di Oliva monocultivar, 0,50 l
• Grillo Sicilia DOC Akrille – Vino Bianco, 0,75 l
• Busiate pasta artigianale BIO – 500 g
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 330 g
• Caponata di Melanzane – 190 g

Monocultivar Biancolilla

Un extravergine fruttato medio ed elegante, da varietà Biancolilla, la più diffusa dell'isola, dai nostri uliveti di proprietà esposti a sud fra i 150 e i 250 metri. Verde con sfumature dorate, note di carciofo e mandorla verde, leggermente amaro con piccantezza ben bilanciata. Ideale a crudo, sulle verdure e sui primi piatti.

Il Grillo Sicilia DOC

Giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con la frittura di pesce, le carni bianche e i formaggi freschi. Temperatura di servizio 12/16°.

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale

Le nostre busiate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. Il formato è originario di Trapani ed è caratteristico per la particolare forma elicoidale che trattiene il sugo.

Il pregiato pomodoro Ciliegino di Sicilia

I nostri pomodori Ciliegino sono raccolti esclusivamente nella Sicilia sud-orientale, la loro zona di elezione. Il loro sapore dolce e gustoso viene concentrato in questa salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

La Crema Spalmabile di Pistacchio Segreti di Sicilia è un’autentica delizia pensata per chi ama i sapori raffinati e autentici. Preparata con pistacchi selezionati, questa crema è perfetta per arricchire colazioni, merende o momenti di puro piacere. Con la sua consistenza vellutata e il gusto intenso, racchiude tutto l’aroma e la tradizione della Sicilia in ogni cucchiaino.

Gustala Così

Ideale da spalmare su pane e biscotti, come farcitura per dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio.

Otto assaggi per fare il giro di casa nostra: l'olio DOP che ci ha fatti conoscere, un Cerasuolo di Vittoria, il tonno lavorato a mano e cinque vasetti che vanno dall'antipasto al cucchiaino di dolce.

La Box contiene:

• Primo DOP – Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei, 0,50 l
• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Vino Rosso Akrille, 0,75 l
• Filetti di tonno – 190 g
• Crema Spalmabile di Pistacchio – 220 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g
• Caponata di Melanzane – 190 g
• Bruschetta di olive nere – 190 g
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 330 g

Primo DOP, l'olio siciliano per eccellenza

Primo è l'olio DOP extravergine d'oliva monocultivar ottenuto con 100% olive Tonda Iblea, varietà autoctona dei Monti Iblei. È il brand di punta di Frantoi Cutrera, il primo ad essere stato premiato nel lontano 2001, e da allora non è mai sceso dal podio dei principali concorsi nazionali e internazionali. Un olio intenso, robusto e profumatissimo, adatto a primi sostanziosi, carni e legumi: esalta pesce alla griglia, zuppe e insalate, bruschette e capresi.

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. All'olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 16/18°

Il tonno pinna gialla nel nostro olio

Il nostro tonno pinna gialla viene lavorato a mano e conservato in olio extravergine di oliva Nocellara, per garantirne la migliore conservazione ed esaltarne il sapore. Come antipasto o per primi, panini e insalate: l'olio di conservazione si riusa come condimento.

La crema di pistacchio

Preparata con pistacchi selezionati, ha una consistenza vellutata e un gusto intenso. Ideale da spalmare su pane e biscotti, come farcitura per dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio.

Solo pomodori, prezzemolo e sole di Sicilia

Il termine “Capuliatu” in siciliano significa “macinato”. I pomodori seccati al sole, secondo la ricetta tradizionale, vengono macinati, conditi con olio e prezzemolo e conservati. Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

Un paté intenso di olive Nocellara

Questo paté, preparato secondo la ricetta dei nostri nonni, ha il sapore forte e deciso delle olive Nocellara, varietà autoctona siciliana, esaltato dal nostro olio extravergine di oliva ottenuto dalla stessa varietà. Ottimo per antipasti, bruschette, pizze e panini.

Il pomodoro Ciliegino in salsa

Lo stesso Ciliegino della Sicilia sud-orientale, qui concentrato in una salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Una bottiglia in ceramica di Caltagirone con due facce: da un lato il Moro, dall'altro la Mora. Modellata e dipinta a mano, custodisce la migliore selezione del nostro olio extravergine di oliva IGP Sicilia.

Ceramica originale di Caltagirone

Ogni bottiglia è realizzata a mano dalle ceramiche Ripullo di Caltagirone e arriva con il certificato di garanzia di ceramica originale appeso al collo. Caltagirone è la capitale della ceramica siciliana: nessun pezzo è identico a un altro, e le piccole differenze di tratto e di colore sono la firma della lavorazione a mano.

Finito l'olio, la bottiglia resta: è un oggetto da tenere, non una confezione da buttare.

Le due facce

Il Moro e la Mora non sono due bottiglie: sono i due lati della stessa. Da una parte l'uomo, con barba e baffi; dall'altra la donna, con gli orecchini. È la tradizione delle teste di Moro dei balconi siciliani, legata a un'antica leggenda palermitana di amore e tradimento: il cartellino appeso al collo la racconta per intero.

L'olio: Extravergine IGP Sicilia

Dentro c'è la nostra selezione migliore di olio extravergine di oliva a Indicazione Geografica Protetta Sicilia.

• Raccolta: brucatura a mano, dal 1° ottobre al 15 novembre
• Aspetto: verde intenso
• Profumo: media intensità, con note floreali di carciofo, erba appena tagliata ed erbe fresche aromatiche
• Sapore: intenso, con sensazione di amaro e una piccantezza persistente

In cucina

Ideale sulle passate di verdure, sul pesce marinato e nelle zuppe. Ottimo a crudo sul carpaccio di manzo e in pinzimonio con le verdure crude.

Il formato

Una bottiglia in ceramica da 0,50 l, con il Moro su un lato e la Mora sull'altro.